Das BLACK-PEARL-19 ist das Flaggschiff der Black Chili Messer und das ideale Chefkochmesser für große Küchenaufgaben. Mit seiner 19 cm langen, leicht geschwungenen Klinge aus handgeschmiedetem Carbonstahl (61–63 HRC) bietet es höchste Schärfe, Elastizität und lange Standzeit. Die Klinge wird aus recycelten LKW-Federn gefertigt und ist beidseitig auf 15 Grad geschliffen, perfekt für Wiege-, Druck- und Sägeschnitte bei Fleisch, Fisch, Brot und Gemüse. Beim Griff dieses BLACK-PEARL-19 werden gleich zwei Superstars aus der Edelholz-Szene kombiniert: Eisenholz und Ebenholz. Beide sind bekannt für ihre herausragenden Eigenschaften: Hohe Dichte, extreme Härte und eine superfeine Kapillarstruktur. Das bedeutet für die Messer gleich zwei Vorteile: Das hohe Gewicht bringt Klinge und Griff in perfekte Gewichtsbalance und erleichtert damit flüssiges Arbeiten. Außerdem verhindern die feinen Kapillaren das Eindringen von Feuchtigkeit, was die Griffe extrem stabil und langlebig macht. Den Griffkörper fertigen wir aus dem besonders fein und gleichmäßig gemaserten Eisenholz, den Kragen aus dem extra harten und tiefschwarzen Kernholz des Ebenholz-Baums. Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind. Seit 2017 entsteht das BLACK-PEARL-19 in Zusammenarbeit mit dem vietnamesischen Schmied Nông Văn Hùng, dessen Familie auf über 900 Jahre Schmiedetradition zurückblickt.