Das BLACK-PEARL-19 ist das Flaggschiff der Black Chili Messer und das ideale Chefkochmesser für große Küchenaufgaben. Mit seiner 19 cm langen, leicht geschwungenen Klinge aus handgeschmiedetem Carbonstahl (61–63 HRC) bietet es höchste Schärfe, Elastizität und lange Standzeit. Die Klinge wird aus recycelten LKW-Federn gefertigt und ist beidseitig auf 15 Grad geschliffen, perfekt für Wiege-, Druck- und Sägeschnitte bei Fleisch, Fisch, Brot und Gemüse. Beim Griff dieses BLACK-PEARL-19 kombinieren wir gebeizte Esche mit dem Edelholz-Star Ebenholz. Der Griffkörper wird aus Esche gefertigt, bekannt für seine besonders hohe Elastizität bei gleichzeitiger Festigkeit. Dadurch ist dieses wertvolle Laubholz wie prädestiniert für die hohe Beanspruchung von Messergriffen. Um die feine Maserung hervorzuheben, kommt eine spezielle Beizung zum Einsatz, die das Holz außerdem in seiner Wasserresistenz optimiert. Der Kragen besteht aus tiefschwarzem Ebenholz aus dem Kernbereich des Baums. Das bedeutet: Extreme Härte, hohe Dichte und eine superfeine Kapillarstruktur, die das Eindringen von Feuchtigkeit verhindert und das Holz extrem langlebig macht. Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind. Seit 2017 entsteht das BLACK-PEARL-19 in Zusammenarbeit mit dem vietnamesischen Schmied Nông Văn Hùng, dessen Familie auf über 900 Jahre Schmiedetradition zurückblickt.