Das HABANERO-17 ist ein leichtes Allroundmesser mit 17 cm Klingenlänge und geschwungener Geometrie – ideal für Druck- und kurze Sägeschnitte. Trotz mittlerer Größe überzeugt es durch seine hauchdünne, handgeschmiedete Carbonstahlklinge (61–63 HRC) mit hoher Schärfe, Elastizität und Standzeit. Die Klinge entsteht aus recycelten LKW-Federn und eignet sich perfekt für Gemüse, Brot und kleinere Fleischstücke. Der ergonomische Griff aus gemasertem Ebenholz mit tiefschwarzem Kernholz-Kragen sorgt für optimale Balance, Wasserresistenz und außergewöhnliche Langlebigkeit. Mit einem Gewicht von nur 115 g liegt das Messer angenehm in der Hand und ist damit der kleine, flexible Bruder unseres Chefkochmessers. Seit 2017 wird das HABANERO-17 in unserer vietnamesischen Südschmiede gemeinsam mit Ngô Thanh Quang in reiner Handarbeit gefertigt.