Blackchili HABANERO-17, Allroundmesser, Eschenholz

Das HABANERO-17 ist ein leichtes Allroundmesser mit 17 cm Klingenlänge und geschwungener Geometrie – ideal für Druck- und kurze Sägeschnitte. Trotz mittlerer Größe überzeugt es durch seine hauchdünne, handgeschmiedete Carbonstahlklinge (61–63 HRC) mit hoher Schärfe, Elastizität und Standzeit. Die Klinge entsteht aus recycelten LKW-Federn und eignet sich perfekt für Gemüse, Brot und kleinere Fleischstücke. Beim Griff dieses HABANERO-17 kombinieren wir gebeizte Esche mit dem Edelholz-Star Ebenholz. Der Griffkörper wird aus Esche gefertigt, bekannt für seine besonders hohe Elastizität bei gleichzeitiger Festigkeit. Dadurch ist dieses wertvolle Laubholz wie prädestiniert für die hohe Beanspruchung von Messergriffen. Um die feine Maserung hervorzuheben, kommt eine spezielle Beizung zum Einsatz, die das Holz außerdem in seiner Wasserresistenz optimiert. Der Kragen besteht aus tiefschwarzem Ebenholz aus dem Kernbereich des Baums. Das bedeutet: Extreme Härte, hohe Dichte und eine superfeine Kapillarstruktur, die das Eindringen von Feuchtigkeit verhindert und das Holz extrem langlebig macht. Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind. Mit einem Gewicht von nur 105 g liegt das Messer angenehm in der Hand und ist damit der kleine, flexible Bruder unseres Chefkochmessers. Seit 2017 wird das HABANERO-17 in unserer vietnamesischen Südschmiede gemeinsam mit Ngô Thanh Quang in reiner Handarbeit gefertigt.