Das JALAPENO-13 ist das vielseitige Gemüsemesser aus der Black Chili Serie – mit geschwungener Klinge für müheloses Zerkleinern und präzise Schnitte aller Art. Seine handgeschmiedete Klinge aus recycelten LKW-Federn besteht aus hochwertigem Carbonstahl (61–63 HRC) und bleibt dank beidseitigem 15 Grad-Schliff extrem scharf. Auch filigrane Aufgaben und das Anstechen härterer Zutaten gelingen durch die ausgeprägte Spitze leicht und kontrolliert. Beim Griff dieses JALAPENO-13 kombinieren wir zwei Edelholz-Superstars: den Griffkörper aus fein gemasertem Eisenholz und den Kragen aus tiefschwarzem Kernholz-Ebenholz. Diese Holzarten bieten hohe Dichte, extreme Härte und eine feine Kapillarstruktur, die für perfekte Gewichtsbalance, flüssiges Arbeiten und optimalen Feuchtigkeitsschutz sorgt. Alle Griffe erhalten eine spezielle Oberflächenbehandlung, die sie praktisch unzerstörbar macht.. Seit 2017 entsteht dieses 80 g leichte Messer in traditioneller vietnamesischer Handarbeit in der Südschmiede unter Leitung von Ngô Thanh Quang. Das JALAPENO-13 ist der ideale Schnibbelprofi für alle, die beim Kochen Wert auf Präzision und echtes Handwerk legen.