Das MALAGUETA-22 ist das erste Brotmesser ohne Zacken – und genau das macht den Unterschied. Statt auf Sägeschliff setzt es auf pure, handgeschmiedete Schärfe, die mit Leichtigkeit durch knusprige Krusten und weiche Brotkrumen gleitet. Die 22 cm lange, leicht geschwungene Klinge besteht aus recyceltem Carbonstahl mit Siliziumanteil – ursprünglich LKW-Federn – was ihr extreme Elastizität, lange Standzeit und hervorragende Schleifbarkeit verleiht. Bei einer Klingenstärke von nur 2,1 mm, 61-63 HRC und einem beidseitigen 15 Grad-Schliff ist sie speziell für lange, präzise Sägeschnitte optimiert – ganz ohne klassisches Sägemuster. Der Griff aus tiefschwarzem, gemasertem Ebenholz bietet durch seine hohe Dichte und feine Kapillarstruktur nicht nur perfekte Wasserresistenz, sondern auch optimale Balance zwischen Griff und Klinge. Ergänzt wird der Griff durch einen Kragen aus extra hartem Ebenholz-Kern, der zusätzlich Stabilität verleiht. Eine spezielle Oberflächenbehandlung macht das gesamte Griffsystem nahezu unzerstörbar. Entwickelt wurde das MALAGUETA-22 2023 gemeinsam mit Ngô Thanh Quang aus unserer „Südschmiede“ in Vietnam, die auf sieben Generationen Schmiedekunst zurückblickt.