Das SCOTCH-BONNET-12 ist ein handgeschmiedetes Tischmesser, dessen besondere Klingenform dafür sorgt, dass nur die Spitze den Teller berührt – so bleibt die Schneide auch bei häufigem Einsatz auf Keramik dauerhaft scharf. Die Klinge wird aus recycelten LKW-Federn gefertigt, besteht aus hochwertigem Carbonstahl mit 61–63 HRC und überzeugt durch überragende Schärfe, Elastizität und eine beeindruckend lange Standzeit. Beim Griff kombinieren wir gebeizte Esche mit tiefschwarzem Ebenholz: Die Esche bringt durch ihre Elastizität und Festigkeit Stabilität in den Griff, während der Ebenholz-Kragen durch extreme Härte und feine Kapillarstruktur für perfekte Wasserresistenz sorgt. Eine spezielle Beizung hebt die Maserung der Esche hervor und optimiert zusätzlich die Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit. Jeder Griff wird abschließend oberflächenbehandelt – für maximale Langlebigkeit und Belastbarkeit. Seit 2022 entsteht das SCOTCH-BONNET-12 in enger Zusammenarbeit mit Ngô Thanh Quang, dessen Schmiede auf sieben Generationen Erfahrung zurückblickt – und wer es einmal in der Hand hatte, will bei Tisch nie wieder etwas anderes.