Das Yaxell Fleischmesser SUPER GOU 161 eignet sich hervorragend für das Tranchieren von Fleisch, ist aber auch sonst vielfältig einsetzbar. Das fein gezeichnete Damaszener Design der sehr scharfen Klinge ergibt sich aus jeweils 80 Lagen rostfreien Carbonstahls, die pro Klingenseite auf den Kern aus SG-2 Hochleistungsstahl aufgebracht werden, sodass sich insgesamt 161 Lagen mit einer beachtlichen Rockwellhärte von 63 Grad ergeben. Der strapazierfähige Griff aus rot-schwarzem Leinen-Micarta in Holzoptik wird mit drei Nieten auf einem Kern aus rostfreiem Edelstahl 18/10 befestigt. Eine Edelstahlkappe mit dem Begriff GOU, was übersetzt \"hervorragend\" bedeutet, schließt den Griff ab.