Für das kleine Santoku-Messer der Serie Yaxell SUPER GOU 161 werden auf die rostfreie Kernlage aus SG2-Hochleistungsstahl beidseitig jeweils 80 Lagen rostfreien Carbonstahls aufgebracht. Die scharfe und äußerst schnitthaltige Klinge weist somit insgesamt 161 Lagen mit beachtlichen 63 Grad Rockwellhärte und einem edlen Damaszener Design auf. Der Griff aus stabilem, rot-schwarzem Leinen-Micarta in Holzoptik wird mit drei Nieten auf dem Griff aus Edelstahl 18/10 fixiert. Die rostfreie Abschlusskappe wurde mit dem Begriff GOU versehen, was übersetzt \"hervorragend\" bedeutet.