Eine sehr scharfe und schnitthaltige Klinge zeichnet das Yaxell YPSILON Universalmesser der Serie SUPER GOU 193 aus. Auf eine Kernlage aus SG-2 Hochleistungsstahl werden beidseitig jeweils 96 Lagen rostfreien Carbonstahls ausgeschmiedet. Die hochglanzpolierte Klinge mit einem edlen Damaszener Design ist meisterlich gefertigt und kommt auf insgesamt 193 Lagen und eine beachtliche Rockwellhärte von 63 Grad. Auf dem robusten, schwarzen Griff aus Leinen-Micarta sind ein geschmackvoller Mosaikpin und rote Griff-Abschlüsse als Intarsien eingearbeitet. Eine satinierte Endkappe aus rostfreiem Edelstahl 18/10 sorgt für zusätzliche Stabilität. Im Lieferumfang enthalten ist eine Ahorn-Holzscheide.