Großer Beliebtheit in Europa erfreut sich die Santoku-Messer Form. Beim kleinen Yaxell ZEN Santoku-Messer werden auf die rostfreie VG 10 Kernlage beidseitig 18 Lagen aus rostfreiem Carbonstahl Damast ausgeschmiedet, es entsteht eine Damaszener-Optik mit insgesamt 37 Lagen. Der zum Klingenrücken verlaufende Teil der Klinge weist eine blank polierte Hammerschlagoptik auf, die sich deutlich von den matten Linien des Damaszener Musters zur Schneide hin absetzt. Für den Griff findet robustes Leinen-Micarta in Holzoptik Verwendung. Die Klinge wird mit 2 rostfreien Nieten im Griff fixiert und gesichert.